Bonjour,
Pour commencer, vous devez installer l'extension Microsoft C/C++ pour VSCode [1]. Ensuite, il va falloir configurer votre projet [2] de manière à avoir un fichier c_cpp_properties.json généré. Dans ce fichier, suivant son contenu, il va (peut-être) falloir ajouter le chemin où se trouvent les headers de gtk dans le tableau "includePath". J'ignore exactement où ils se trouvent, mais ça devrait probablement être dans "/usr/include" ou "/usr/local/include".
[1] https://marketplace.visualstudio.com/items?itemName=ms-vscode.cpptools
